Espagueti con salsa de espinaca

Porciones: 6

Dificultas: Fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 paquete de espagueti integral
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 3 manojos de espinacas lavadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de crema
• 1 queso crema de 190 g
• 1  1/2 tazas de leche
• 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pon a cocer la pasta en suficiente agua con sal y un trozo de cebolla hasta que esté al dente, escurre y reserva. Pica la cebolla y el ajo finamente, trocea la espinaca toscamente. En una olla gruesa calienta la mantequilla y el aceite de oliva, añade la cebolla y el ajo, fríe hasta que la cebolla esté transparente y añade las espinacas. Deja cocinar unos minutos hasta que se alacien. Mientras, licúa el queso crema, la crema y un poquito de leche. Cuando las espinacas ya estén listas, vierte la mezcla de la licuadora y baja el fuego, añade el resto de la leche, sazona con el consomé de pollo, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego muy bajo hasta que hierva la salsa, mueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue, cocina 5 minutos más y retira del fuego. Sirve la pasta en platos individuales y baña con la salsa bien caliente.