Donas banana bread

Porciones: 15 donas

Preparación: 2 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1/3 de taza de leche
• 2 cucharadas de yogurt
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 3/4 de tazas de harina
• 1 pizca de sal
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 plátanos de maduros machacados
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 2 tazas de aceite para freír

Ingredientes para el glaseado:

• 2 tazas de azúcar glas
• 4 cucharadas de miel de maple
• 4 cucharadas de leche

Preparación:

En un tazón, mezcla el huevo, 3/4 de taza de leche, el yoghurt y la vainilla, mezcla bien y reserva. En el tazón de la batidora, mezcla el polvo para hornear, la harina, la sal, el azúcar y la nuez moscada. Agrega la mantequilla y bate a velocidad media hasta formar un arenado, a velocidad media agrega la mezcla de huevo y el yoghurt a la batidora, bate raspando las paredes para que todo se incorpore perfectamente, agrega el plátano machacado y bate bien, agrega el resto de la leche y bate hasta que se incorpore por completo, agrega las nueces y mezcla de manera envolvente, tapa la masa y deja reposar 25 minutos. Aparte en una sartén honda, pon a calentar el aceite y corta cuadros de 10×10 cm de papel encerado, reserva. Mientras, coloca la masa en una manga con pico liso y grueso, ya que el aceite esté caliente, con la manga forma un círculo de masa sobre un cuadro de papel encerado, coloca el papel con la masa para abajo sobre el aceite caliente y despega el papel de la dona con cuidado, fríe la dona hasta que esté dorada por todos lados, retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, repite con toda la masa. Reserva.

Preparación para el glaseado:

Mezcla el azúcar glass con la miel y la leche hasta formar una miel espesa, baña las donas con el glaseado y deja secar.