Devil’s cake (Torta Diablo)

Ingredientes para la masa:

• 6 huevos
• 250 gr de azúcar
• 50 gr de crema de leche
• 50 cc de agua
• 80 gr de cacao amargo
• 80 gr de manteca derretida
• 50 gr de remolacha rallada
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr de chocolate semiamargo
• 300 gr de leche condensada
• 50 gr de manteca
• 50 cc de licor amaretto

Preparación de la masa:

Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Calentar la crema con el agua y anadir el cacao. Incorporar la mezcla al batido junto con la remolacha, la manteca derretida y la harina tamizada con el bicarbonato. Repartir la preparación en tres moldes de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados. Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación del relleno:

Fundir el chocolate y dejar entibiar. Colocar en la procesadora la leche condensada, la manteca y el licor. Accionar hasta obtener una crema. Agregarle el chocolate y seguir procesando hasta homogeneizar. Armar la torta untando las capas con parte del relleno. Enfriar en la heladera y luego banar con el resto del relleno, aligerado con un poco de leche si hiciera falta.