Cupcakes margaritas

Porciones: 16 cupcakes

Dificultad: Fácil

Preparación: 1 hora

Ingredientes para el panqué de vainilla:

• 2 huevos
• 2/3 de taza de crema ácida
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina cernida
• 1 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 gramos de mantequilla
• Colorantes vegetal
• 1 bote de betún preparado sabor vainilla

Ingredientes para el glas Royal:

• 1 taza de azúcar glas
• 1 limón, su jugo

Preparación:

En un tazón pequeño, mezcla los huevos, 3 cucharadas de la crema y la vainilla, mezcla con un tenedor hasta que estén ligeramente batidos. Mezcla, en un tazón, el azúcar, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y lo que resta de la crema, bate a velocidad media hasta que los ingredientes se humedezcan. Baja la masa de las paredes del tazón y sigue batiendo. Añade la mezcla de huevo en dos partes sin dejar de batir para que la masa tome fuerza. Rellena los capacillos a 3/4 partes de su capacidad y hornea de 20 a 25 minutos a 180ºC o hasta que estén doraditos. Deja enfriar. Para hacer el glass Royal coloca en un tazón el azúcar glass y añade el jugo de limón poco a poco, agrega el colorante, mezcla perfectamente hasta que el azúcar glass se hidrate y quede una mezcla bien incorporada y más espesa, incluso algo dura. Con la ayuda de una manga lisa muy delgada, forma los pétalos de las margaritas, colócalos en un lugar fresco y seco. Deja que se pongan duros, esto puede tomar algunas horas, así que los debes hacer con anticipación. Divide el betún en tantas partes como colores tengas y pinta, unta sobre los cupcakes con una espátula y encaja los pétalos (ya duros) en las orillas de los panquecitos, pinta las caritas con betún de color contrastante.