Cupcakes capuccino

Esta es una buena receta para cocinarlos ¡y servirlos en tazas!

Ingredientes:

• 100 g de manteca
• 250 g de azúcar
• 2 huevos
• 150 g de crema
• 200 g de harina leudante
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 120 cc de café fuerte liquido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema granizada de café

• 200 g de crema Chantilly
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de café instantáneo granulado
• Virutas de chocolate para decorar

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara y se diluyan los cristales del azúcar. Agregar los huevos de a uno, la crema, y batir nuevamente. Tamizar la harina con el cacao amargo y el café instantáneo. Mezclar en una taza el café líquido con la esencia de vainilla. Añadir los ingredientes secos al batido de manteca alternando con el café, hasta incorporar todo, terminando por los ingredientes secos. Colocar la mezcla en pirotines hasta 2/3 y cocinar en un horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 20 a 25 minutos. Para la crema granizada, batir a punto Chantilly la crema y el azúcar, agregar por último el café instantáneo granulado, y dejar unos minutos para que se tiña un poco la preparación, sin que quede un color homogéneo. Colocar la crema en una manga con boquilla lisa, y decorar los cupcakes. Espolvorear por encima con virutas de chocolate, hechas con la ayuda de un pelapapas.