Cupcakes básicos de chocolate

Esta es una receta básica que admite cualquier tipo de relleno y de frosting.

Ingredientes para la base de chocolate:

• 150 g de manteca
• 150 g de chocolate
• 225 g de azúcar esencia de vainilla
• 3 huevos
• 220 g de harina leudante
• 220 cc de leche

Ingredientes para el frosting:

• 180 g de chocolate
• 225 g de manteca
• 200 g de azúcar impalpable

Preparación:

Derretir el chocolate junto con la manteca a baño de María o en microondas a baja potencia. Agregar el azúcar y la esencia, y batir unos minutos. Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien. Por último, añadir la harina tamizada alternando con la leche, empezando y terminando siempre por los ingredientes secos. Colocar la masa en los pirotines llenando hasta 2/3 de su capacidad. Llevar la placa a horno precalentado a 180°C y cocinar durante 20 minutos, o introducir un palillo y que éste salga limpio. Para el frosting, derretir el chocolate a baño de María o en microondas, y dejar entibiar. Mientras tanto, batir la manteca a temperatura ambiente, agregar el chocolate y, por último, el azúcar impalpable hasta lograr la consistencia necesaria para colocar en manga y decorar los cupcakes.