Conos de vainilla con salsa al caramelo

Porciones: 5

Preparación: 5 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 1/4 de tazas de leche
• 1 vaina de vainilla
• 4 yemas
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 1/4 de tazas de crema para batir bien fría

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Calentar la leche a fuego bajo con la vainilla cortada a la mitad y raspadas las semillas. Al hervir, retirar y reservar. Una vez que reposó como 15 minutos, retirar la vaina. Mientras, batir hasta que todo esté bien integrando y se espese (son como 15 minutos), Retirar y dejar enfriar. Batir la crema hasta que empiece a esponjar, agregar la mezcla anterior hasta integrar. Congelar 2 horas, batir hasta que esponje. Congelar por completo hasta que esté duro.

Preparación para la salsa:

Colocar 2/3 de taza de agua en una olla junto con el azúcar, deja hervir hasta que tenga un color ámbar claro, retirar del fuego, agregar el resto del agua junto con el jugo de limón. Dejar enfriar.

Nota

Al servir, acompañar este delicioso helado con la salsa de caramelo para acrecentar su sabor.