Chiles en Nogada

Ingredientes:

• 8 chiles poblanos pelados y desvenados
• 600 g de carne molida
  
• 1 plátano macho
  
• 1 durazno
  
• 2 manzanas chicas
  
• ½ cebolla picada
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• ¾ taza de pasas
  
• ¾ taza de almendras fileteadas
  
• 1 taza de nueces
  
• 100 g queso crema
  
• 100 g de queso de cabra
  
• 500 ml de crema para batir
  
• 1 taza de leche
  
• 2 cucharadas de azúcar
  
• 1 granada (granos)
  
• ½ taza de piñones
  
• Aceite vegetal
  
• Sal 

Preparación:

Se cortan todas las frutas en cubitos. Se tuestan las almendras y los piñones. Se pican el ajo y la cebolla, y se acitronan en un poco de aceite vegetal. Se agrega la carne y se sazona con sal y pimienta. Cuando esté bien cocida la carne, se reserva. En la misma sartén, se agrega un poco más de aceite y se fríen las frutas, empezando por el plátano. Cuando las frutas empiecen a soltar jugo, se retiran del fuego y se agregan a la carne, al igual que las almendras, los piñones y las pasas. Se revuelve todo y se deja cocinar tres minutos más a fuego medio. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se licuan los quesos, la crema, la leche y las nueces en la licuadora. Para servir, se vierte la crema en el plato, se colocan los chiles encima, se rellenan con la carne y se cubre con la granada y nueces picadas.