Hamburguesa Big Mac casera

Ingredientes:

• 500 g de carne de ternera picada (saldrán 9-10 hamburguesas)
• Panes para hamburguesa
  
• Queso Cheddar
  
• Lechuga
  
• Cebolla fresca
  
• Pepinillos
  
• Mayonesa
  
• Azúcar
  
• Vinagre
  
• Ketchup
  
• Mostaza
  
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
  
• 1 cucharadita de caldo de carne
  
• Pimienta negra
  
• Sal

Preparación:

Añadimos a la carne sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el caldo de carne. Revolvemos bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite. Aplastamos con las manos, y colocamos encima otra hoja de papel también engrasada. Pasamos un rodillo hasta dejar muy fina (aproximadamente como de 1/2 cm). Retiramos el papel superior y con ayuda de un aro de cocina cortamos las hamburguesas que deben ser 1 cm más grandes de diámetro, que el que tenga el pan, ya que encogen mucho al cocinarse. Colocamos encima de otra lámina de papel, tapamos y cortamos para que queden individuales. Reservamos en la nevera las que vayamos a utilizar, y congelamos el resto. Para hacer la salsa, mezclamos en un cuenco: 4 cucharadas de mayonesa, un par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente troceado y machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de vinagre, otra de ketchup y otra de mostaza. Añadimos un poco de sal y mezclamos. Preparamos la lechuga en tiras finitas, más cebolla picada y unas láminas de pepinillo. Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en tres partes, pasamos las hamburguesas por la plancha y tostamos ligeramente el pan, y montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera: untamos con la salsa el interior de la base del pan, ponemos un poco de lechuga, una rebanada de queso, una carne y cebolla. Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operación, sólo que añadiendo unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga y cubrimos con la tapa. Para darle el último toque, envuélvelas en papel de hornear e introduce en el microondas durante 1 minuto.