Canelones de carne con mozzarella

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar la carne picada, cebolla y ajo en un sartén a fuego mediano. Cocinar hasta que la carne se haya dorado. Retirar del fuego. Mezclar con el pan rallado, hierbas, huevo y la mitad del queso rallado. Rellenar los canelones, distribuyendo en cantidades iguales entre cada panqueque. Enrollar cada uno. Mezclar la salsa de tomate, tomates enteros, vino y champiñones. Saltear la base de una fuente de vidrio rectangular. Acomodar los canelones, cubrir con el resto de la salsa. Cubrir con el resto del queso. Tapar con papel aluminio por 30 minutos. Retirar el papel aluminio, y cocinar 10 minutos más. Servir caliente.