Budín de bananas y chocolate

Ingredientes:

• 80 gr de chocolate semiamargo
• 125 gr de manteca pomada
• 125 gr de manteca de maní
• 200 gr de azúcar negra
• 30 gr de cacao amargo
• 100 gr de puré de bananas
• 3 huevos
• 220 gr de harina
• 10 gr de polvo para hornear
• 1 pizca de sal fina
• 120 cc de leche

Preparación:

Fundir el chocolate sobre bano Maria. Dejar entibiar. Batir hasta blanquear la manteca pomada y la manteca de maní con el azúcar negra y el cacao. Agregar el chocolate, el puré de bananas y los huevos de a uno. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporarlos a la mezcla anterior en forma envolvente y alternando con la leche, sin trabajar demasiado. Colocar en un molde para budín ingles de 30 por 6 cm, enmantecado y revestido con una tira de papel vegetal. Hornear a 170°C de 40 a 45 minutos.

Nota:

La manteca de maní, o peanut butter, puede reemplazarse por el postre oriental llamado halwah o jalvá, en su versión de maní o de pistacho.