È una ricetta ormai scomparsa a causa della difficoltà di reperire l’ingrediente principale, ossia il grano duro spezzettato, che era…
Le numerose esportazioni di prodotti in tutto il mondo A partire dal secolo scorso, il Made in Italy si è…
Ricetta semplice e molto povera del catanzarese, realizzata con finocchi freschi dell’orto e altre materie prime che nelle case calabresi…
Ricetta della locride a base di stocco di Mammola, vale a dire stoccafisso, di cui venivano utilizzate per questo piatto povero soltanto le code, dopo che le parti più corpose venivano destinate a piatti più…
Questa ricetta, secondo la tradizione calabrese, veniva chiamata così proprio perché nel passato veniva mangiata a morsi dai contadini, come spezza…
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 600 g di ricotta freschissima vaccina 2 uova 80 g di grana padano grattugiato 70 g di…
Un pane particolare, ma tutto sommato semplice da fare, la cui preparazione è però limitata ai pochi giorni dell’anno in cui…
La Calabria è da sempre una regione ricchissima di boschi, di colline e montagne, sbalzi termici: condizioni ideali per produrre una…
Un semplice impasto con due farine e vino rosso, fritti in olio d’oliva dopo averli passati sul cesto di vimini per…
Porzioni: Teglia da 22 cm Ingredienti per la base: 150 g di farina 00 50 g di burro 50 g…