Mese: Agosto 2020

Ricette calabresi: Ziti e finocchi

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Ricetta semplice e molto povera del catanzarese, realizzata con finocchi freschi dell’orto e altre materie prime che nelle case calabresi non mancano mai. Un sapore fresco e saporito allo stesso...

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Ricette calabresi: Spaghetti con lo stocco

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Ricetta della locride a base di stocco di Mammola, vale a dire stoccafisso, di cui venivano utilizzate per questo piatto povero soltanto le code, dopo che le parti più corpose venivano destinate a piatti più nobili, quali lo stoccafisso in umido o arrosto. Porzioni: 4 persone...

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Ricette calabresi: Mursieddu

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Questa ricetta, secondo la tradizione calabrese, veniva chiamata così proprio perché...

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Ricette calabresi: Polpette di ricotta

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Porzioni: 4 persone Ingredienti: 600 g di ricotta freschissima vaccina 2...

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Ricette calabresi: Pane ai fiori di sambuco

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Un pane particolare, ma tutto sommato semplice da fare, la...

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Ricette calabresi: Pane alle castagne

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La Calabria è da sempre una regione ricchissima di boschi,...

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Ricette calabresi: Crispjri

Un semplice impasto con due farine e vino rosso, fritti in olio d’oliva dopo averli passati sul cesto di vimini per dargli una rigatura particolare. Era un dolcetto sempre presente nel...

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