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Trippa con patate alla calabrese

Posted on Gen 6th, 2018
by Irene Milito
Categories:
  • Secondi di Carne
  • Secondi piatti

Ingredienti:

  • 1 kg di trippa già bollita
  • 1/2 litro di salsa al peperone 
  • 1 peperoncino 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 1 cipolla 
  • 200 g olio extra vergine di oliva
  • 600 g di patate
  • 600-700 ml di acqua  
  • Basilico
  • Alloro
  • Sale
  • Peperoncino

Procedimento:

In una casseruola porre l’olio extra vergine di oliva e l’aglio schiacciato e appena inizia a soffriggere, aggiungere la trippa tagliata a pezzetti e l’alloro. Fare soffriggere il tutto a fuoco basso per circa un 1-2 minuti dopodichè aggiungete il sugo al peperone. Lasciar insaporire il tutto a fuoco moderato per 2-3 minuti. Aggiungete le patata sbucciate e tagliate a funghetto. Coprite il tutto con l’acqua salata e e lasciate cuore per circa 20-30 minuti.  Servite la trippa ancora fumante guarnendo guarnendo con qualche peperoncino intero.

 

 

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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