Torta al cioccolato da 6 pollici (15,24 cm)

Posted on Feb 19th, 2022

by Irene Milito

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Dolci

La torta al cioccolato umida e soffice è a strati con glassa di cioccolato cremosa in questa torta da 6 pollici (15,24 cm) super facile! Potrebbe essere la metà delle dimensioni della tua torta media, ma è garantito che farà innamorare perdutamente ogni amante del cioccolato.

Mini torta a strati al cioccolato con crema al cioccolato

Questa ricetta è per tutti voi cioccolatosa che non vedevano l’ora della mia versione al cioccolato di questa torta alla vaniglia da 6 pollici (15,24 cm). Prometto che varrà la pena aspettare! È una versione mini della migliore torta al cioccolato del mondo, quindi sai già che sarà decisamente irresistibile. La torta umida, ricca e tenera e la glassa liscia e cremosa ti faranno leccare ogni piccola briciola dal tuo piatto!

E non hai bisogno di ingredienti fantasiosi per realizzarlo. L’acqua calda viene utilizzata nella torta per “far fiorire” il cacao in polvere, o per esaltarne il sapore e la ricchezza. Di conseguenza, la bontà cioccolatosa di questo dolce non ha eguali! Se hai un amante del cioccolato nella tua famiglia che preferisce una piccola torta, questa è la torta di compleanno annuale di cui ha bisogno nella sua vita.

Perché fare una torta da 6 pollici (15,24 cm)?

Ci sono molte ragioni per cui potresti non volere una torta completa da 8 o 9 pollici da 20,32 cm o 22,86 cm). Forse vuoi una torta schiacciata per il compleanno del tuo bambino, forse hai una piccola famiglia, o forse vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo e non avere un sacco di avanzi! Tutte le scuse per fare questa torta sono assolutamente valide.

Cosa ti servirà

Parliamo di ingredienti. Inizieremo con la torta e passiamo alla crema al burro.

Per la torta al cioccolato

Farina per tutti gli usi: puoi usare anche la farina per dolci.
Zucchero
Cacao in polvere: naturale e non zuccherato.
Bicarbonato di sodio: non lievito. Non sono intercambiabili.
Sale: per insaporire. Assolutamente da non tralasciare.
Uovo
Latte: io uso il 2%.
Olio vegetale
Estratto di vaniglia
Acqua calda: Per “far fiorire” il cacao in polvere.

Per la crema al cioccolato

Burro: portato a temperatura ambiente.
Zucchero a velo
Estratto di vaniglia
Polvere di cacao
Crema: o acqua.

Come fare una torta al cioccolato da 6 pollici (15,24 cm)

Preparare questa torta è incredibilmente semplice. Per prima cosa, lavoreremo per preparare la pastella. Una volta che la torta è cotta e raffreddata, è tempo di glassare!

Crea gli strati di torta

Preparazione per la cottura: preparare tre tortiere da 6 pollici (15,24 cm) con cerchi di carta da forno sul fondo e ungere i lati. Preriscaldare il forno a 300°F (148°C).
Unisci gli ingredienti secchi: aggiungi tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e sbatti fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere l’uovo, il latte e l’olio: aggiungere l’uovo, il latte e l’olio vegetale agli ingredienti secchi e mescolare bene.
Combina vaniglia e acqua: aggiungi la vaniglia all’acqua calda, quindi aggiungi il composto alla pastella. Mescolare bene.
Infornare: Dividere l’impasto in modo uniforme tra le tortiere e cuocere gli strati per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce con qualche briciola sciolta.
Lascia raffreddare: estrai gli strati di torta dal forno e lasciali raffreddare per circa 3-5 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

Prepara la glassa

Sbattere il burro: una volta che gli strati della torta sono freddi, preparare la crema al burro. Aggiungere il burro in una ciotola capiente e sbattere fino a renderlo bello liscio.
Iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo: aggiungere metà dello zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungi vaniglia, cacao e panna: aggiungi l’estratto di vaniglia, il cacao in polvere e 2 cucchiai di panna o acqua. Mescolare fino a quando la glassa è ben amalgamata e liscia.
Completare aggiungendo lo zucchero a velo: aggiungere lo zucchero a velo rimanente e mescolare fino a che liscio.
Regola la consistenza: aggiungi altra panna o acqua secondo necessità per ottenere la giusta consistenza.

Costruisci la torta

Livelli di torta a strati: usa un grande coltello seghettato per rimuovere le cupole dalla parte superiore delle torte in modo che siano piatte. Queste torte non hanno cupole grandi, ma mi piace assicurarmi che siano completamente livellate prima di iniziare a impilarle.
Primo strato di glassa: posiziona il primo strato di torta su un piatto da portata o su un tondo di cartone. Distribuire circa mezza tazza di glassa in modo uniforme sopra la torta.
Aggiungi un altro strato: aggiungi il secondo strato di torta e un’altra mezza tazza di glassa.
Completare la stratificazione e la glassa: ricoprire la torta con lo strato rimanente e glassare l’esterno e la parte superiore della torta.
Decorare: se lo si desidera, premere i granelli di cioccolato sui lati della torta. Realizza un bordo a conchiglia lungo i bordi superiore e inferiore della torta. Ho usato Ateco tip 847 per fare questo.
Servire: affettare, servire e gustare!

Suggerimenti per il successo

Prima di ricreare questa torta brava a casa, assicurati di controllare i suggerimenti e i trucchi di seguito.

Assicurati che l’acqua sia calda: se l’acqua non è calda quando la aggiungi alla pastella, non farà fiorire il cacao in polvere e intensificherà il suo sapore. Più fa caldo, meglio è. Di solito lo scaldo nel microonde fino a quando non inizia a bollire.
Cuocere in lotti se necessario: se non riesci a inserire tutti gli strati di torta sulla griglia centrale del forno allo stesso tempo, cuocili in lotti. Se si trovano sul ripiano superiore o inferiore, un lato cuocerà più velocemente dell’altro.
Regola la consistenza della glassa: potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore panna o acqua alla glassa se è troppo densa per i tuoi gusti. Mescolare un po’ alla volta fino a quando non siete soddisfatti della consistenza.
Conservare se non serve immediatamente: a meno che tu non stia servendo la tua torta subito, dovresti conservarla in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza. Mi piace conservare il mio in un porta torte per evitare di rovinare la glassa.

Idee di variazione

Ho basato così tante diverse torte al cioccolato sulla versione a grandezza naturale di questa ricetta. Troverai alcune delle mie torte preferite qui sotto! Per farli funzionare nella dimensione di 6 pollici (15,24 cm), riduci semplicemente ogni ingrediente della metà.

Torta alla Nutella
Torta a strati di cioccolato con la Guinness
Cheesecake alla zucca e cioccolato
Torta a strati con gocce di cioccolato e menta
Torta al cioccolato all’arancia
Torta in teglia con la tartaruga al cioccolato
Torta al cioccolato caldo

Salvataggio di una torta extra per dopo

La torta avanzata deve essere conservata in un contenitore per dolci o in un altro contenitore ermetico a temperatura ambiente. È meglio se si consuma entro 3-4 giorni.

Posso congelarla?

Sì! Puoi congelare gli strati della torta prima di aggiungere la glassa o congelare la torta finita e glassata. Per congelare gli strati, avvolgili semplicemente in due strati di pellicola trasparente e congelali per un massimo di 3 mesi. Scongelateli in frigo prima di assemblare la torta.

Per congelare la torta glassata, adagiatela su una teglia e congelate il tutto per circa 1-2 ore, o fino a quando la glassa non sarà dura. Se non riesci a mettere l’intera torta nel congelatore, tagliala invece a fette singole, che possono essere congelate allo stesso modo. Una volta che la glassa è dura, avvolgere la torta in due strati di pellicola trasparente e congelarla per un massimo di 3 mesi. Sformatela e fatela scongelare in frigo prima di gustarla.