Questa torta al budino al cioccolato Espresso esagerata è un sogno per gli amanti del cioccolato che diventa realtà! Con una crosta di biscotto al cioccolato, un budino al cioccolato espresso liscio come la seta e uno strato delizioso di panna appena montata, questa ricetta è sempre un piacere per la folla! Top con riccioli di cioccolato per una presentazione da spettacolo!
Torta di budino al cioccolato
Non è un segreto che sono ossessionata dall’espresso in polvere! È il mio “ingrediente segreto” preferito…soprattutto quando si tratta di dolci al cioccolato! Basta una piccola punta per esaltare e intensificare il sapore del cioccolato, senza aggiungere un sapore di caffè travolgente. Ecco perché lo uso in quasi TUTTE le mie ricette al cioccolato!
Quindi oggi sono entusiasta di collaborare con i miei amici di DeLallo! Il loro espresso in polvere istantaneo è un punto fermo nella mia cucina e l’unico marchio che cerco! È anche un ingrediente chiave in questa torta di budino al cioccolato espresso EPIC! La polvere di caffè espresso viene utilizzata nella crosta dei biscotti al cioccolato e nel ripieno del budino al cioccolato, che non solo approfondisce i sapori in primo piano, ma li bilancia anche!
Basta un morso e capirai cosa intendo!
Suggerimenti e trucchi per preparare una torta di budino al cioccolato perfetta!
- Assicurati di avere un piatto fondo da 9″ (22,86 cm). Se la tua tortiera è troppo bassa o piccola, non avrai nemmeno spazio per il ripieno. Dovrebbe essere in grado di 1,5 qt di capacità. Andrà bene anche una tortiera da 10″ (25,4 cm), ma la vostra crosta sarà più sottile e così anche il vostro ripieno.
- Avrai bisogno di un robot da cucina o di un frullatore ad alta potenza per fare la crosta della torta. Dovrai polverizzare i biscotti sandwich al cioccolato in briciole fini. Non ho testato questa ricetta usando cracker o wafer al cioccolato e non posso consigliare come sostituire.
- Il ripieno del budino al cioccolato è fatto sul fornello! Metterai il latte, lo zucchero e il cioccolato in una casseruola media a fuoco medio-alto e cuoci finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Quindi toglierai dal fuoco e unirai 1 tazza di questa miscela con l’amido di mais, il cacao in polvere, la miscela.
- Cuoci il composto per il budino, mescolando COSTANTEMENTE, finché non si addensa e ricopre pesantemente il dorso di un cucchiaio. Quindi aggiungere il burro e la vaniglia e raschiare in una ciotola capiente e raffreddare. Una volta freddo al tatto, raschiare dentro il guscio della torta. Quindi premere la pellicola trasparente sulla parte superiore e raffreddare.
- Questa torta DEVE raffreddare per almeno 6 ore. Se lo tagli prima, sarà troppo largo per mantenere la sua forma. Le buone notizie? Si può preparare fino a 48 ore prima di servire! Basta conservare al fresco in frigo.
- Infine, ti consigliamo di preparare la panna montata appena prima di servire! Assicurati di iniziare con una ciotola molto fredda e frusta fino a formare picchi di media consistenza.
Per una presentazione deliziosa, guarnisci con scaglie di cioccolato o chicchi di caffè ricoperti di cioccolato tritati!
Torta al budino al cioccolato espresso senza cottura
Questa torta di budino al cioccolato espresso senza cottura esagerata è un sogno per gli amanti del cioccolato che diventa realtà! Con una crosta di biscotto al cioccolato, un budino al cioccolato espresso liscio come la seta e uno strato delizioso di panna appena montata, questa ricetta è sempre un piacere per la folla! Top con riccioli di cioccolato per una presentazione da spettacolo!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di raffreddamento: 6 ore
Portata: Dolce
Cucina: Torta, Budino
Porzioni: 1 torta da 22,86 cm
Ingredienti
Per la crostata di biscotti al cioccolato:
Per il ripieno di budino al cioccolato espresso:
- 1/3 di tazza (39 grammi) di amido di mais
- 2 cucchiai (8 grammi) di cacao in polvere con lavorazione olandese
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 e 1/2 cucchiaini di polvere per caffè espresso istantaneo DeLallo
- 1/2 tazza (113 grammi) di panna pesante
- 2 tazze e 1/2 (567 grammi) di latte
- 1 tazza (198 grammi) di zucchero semolato
- 8 once (226 g) di cioccolato semidolce tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzettini
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la panna montata fresca:
- 2 tazze (340 grammi) di panna fredda
- 1/3 di tazza (40 grammi) di zucchero a velo setacciato
- 1/2 tazza di scaglie di cioccolato per decorare, opzionale
Istruzioni
Per la crostata di biscotti al cioccolato:
- In una grande ciotola, unire le briciole di biscotti al cioccolato tritato, il burro fuso e la polvere di caffè espresso. Mescolare bene per unire.
- Premi la crosta in una tortiera da 9 pollici (22,86 cm) di profondità, premendola saldamente e uniformemente al centro e sui lati.
- Riponete la crostata in freezer per 30 minuti.
Per il ripieno di budino al cioccolato espresso:
- In una ciotola media sbatti insieme l’amido di mais, il cacao in polvere, il sale e l’espresso in polvere. Sbatti nella panna pesante fino a che non sia omogeneamente combinata. Accantonare.
- In una casseruola media, unire il latte, lo zucchero e il cioccolato. Mettere sul fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
- Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere 1 tazza della miscela di cioccolata calda nella miscela di cacao in polvere e frullare bene. Quindi rimettere questo composto nella padella.
- Rimetti la padella sul fuoco e continua la cottura a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia a bollire. Continuare la cottura per 1 o 2 minuti, o finché non è abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
- Togliere la padella dal fuoco e unire il burro e la vaniglia. Raschiare il budino nel guscio di torta preparato.
- Coprire con pellicola trasparente, premendolo sopra il budino in modo che non si formi la pelle. Mettere in frigorifero per almeno 6 ore e fino a 24 ore.
Per la panna montata fresca:
- In una ciotola capiente utilizzando uno sbattitore elettrico a mano, o nella ciotola di una planetaria munita di frusta, sbattere la panna a fuoco medio-basso, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo.
- Aumentare a velocità medio-alta e montare fino a formare picchi rigidi.
- Poco prima di servire, versate la panna montata sulla torta. Guarnire con scaglie di cioccolato, se lo si desidera, e servire subito!