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Spaghetti alle cozze

Posted on Feb 14th, 2016
by Irene Milito
Categories:
  • Primi piatti

Gli spaghetti alle cozze sono un primo a base di pesce veloce e semplice da preparare.

Ingredienti:

  • 320 gr. spaghetti
  • 800 gr di cozze già pulite
  • 10-12 pomodorini
  • olio d’oliva
  • 2 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe rosso

Procedimento:

Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella con gli spicchi di aglio e il peperoncino tritato (per il peperoncino regolatevi secondo le vostre preferenze). Unite le cozze, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quindi, spegnete, levate dal fuoco e sgusciate i molluschi, tenendone alcuni nelle conchiglie. Recuperate il liquido di cottura delle cozze, filtratelo e versatelo in un’altra padella con 2-3 cucchiai di olio. Aggiungete i pomodorini, lavati, tagliati a metà e privati dei semi e dell’acqua di vegetazione, e fateli appassire per cieca 15 minuti a fuoco basso. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con i pomodorini. Unite tutte le cozze e qualche foglia di prezzemolo tritato, mescolate e fate saltare per 1 minuto. Spolverizzate con pepe rosso, portate in tavola e servite.

 

 

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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