Pasta fredda con melanzane fritte e pesce spada: un primo piatto al sapore di mare
Se sei alla ricerca di una nuova ricetta per il pranzo o la cena estiva, la pasta fredda con melanzane fritte e pesce spada è la scelta perfetta. Questo piatto delizioso è facile da preparare e offre un’esplosione di sapori mediterranei che ti faranno venire l’acquolina in bocca.
Ingredienti per 4 Persone:
320 g di rigatoni
1 melanzana
150 g di pomodori rossi
10 olive nere
400 g di pesce spada
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale fino q.b.
Origano fresco q.b.
Procedimento:
Inizia preparando le melanzane. Dopo aver lavato la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette, quindi a dadini. Friggila in abbondante olio extra vergine di oliva fino a doratura. Usando una schiumarola, scolala e adagiala su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Lasciala raffreddare.
In una padella ampia e antiaderente, scalda un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Rosola l’aglio leggermente e poi rimuovilo dalla padella.
Aggiungi il pesce spada tagliato a dadini, i pomodori rossi tritati, le olive nere denocciolate, una presa di sale e origano fresco. Cuoci per circa dieci minuti o fino a quando il pesce spada è cotto. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e mettili in una ciotola grande. Lasciali raffreddare.
Una volta raffreddati, aggiungi le melanzane fritte e il condimento a base di pesce spada e pomodori ai rigatoni. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Servi la pasta fredda in tavola, guarnendola con foglie di origano fresco e una leggera spruzzata di olio extra vergine di oliva.
Questa pasta fredda con melanzane fritte e pesce spada è il piatto perfetto per le calde giornate estive. Con una combinazione di ingredienti freschi e gustosi, conquisterà sicuramente i palati di tutti i commensali. Preparala per un pranzo o una cena leggera e deliziosa.
