Pasta broccoli e fagioli

Un primo piatto autunnale, completo e saporito.

Ingredienti:

• 320 g di pasta
• broccoli di rape
• 300 g di fagioli
• 1 spicchio di aglio
• olio

Procedimento:

Lessare o cuocere a vapore i broccoli, tagliarli a pezzetti non troppo piccoli, insieme ai fagioli già lessati. Cuocere per 5 minuti in una padella, regolando di sale. Fate cuocere la pasta in acqua salata solo fino a metà cottura, poi scolarle e aggiungerle al condimento con due mestoli di acqua della pasta, in modo da venire più cremosa per chi la preferisce, senno lasciarla brodosa per chi ama il brodo. Servire con un filo di olio a crudo.

Irene Milito