Mozzarella in carrozza: l’antipasto più goloso che conquista con il suo cuore filante
La mozzarella in carrozza è una delizia insuperabile. Preparata in questa maniera, rappresenta un autentico trionfo per il palato, con il suo sapore irresistibilmente gustoso e la filantezza che conquista chiunque l’assaggi.
La mozzarella in carrozza è più di un semplice antipasto: è una vera e propria meraviglia. Adorata anche dai più giovani, la sua realizzazione richiede pochi passaggi e ancor meno tempo. Originariamente nata come una soluzione di riciclo, questa variante di mozzarella ha riscosso un successo così strepitoso da diventare uno dei piatti gourmet più amati.
Puoi sperimentare la mozzarella in carrozza anche con l’aggiunta delle alici, un accostamento che stupirà il tuo palato con sapori unici.
Realizzata con pochi e genuini ingredienti, questa prelibatezza è perfetta sia come antipasto durante una cena con amici, sia come secondo piatto appetitoso. Se accompagnata da un contorno leggero come un’insalata fresca condita con delicatezza, ne esalterà ulteriormente il sapore.
Mozzarella in carrozza: come prepararla
La preparazione della mozzarella in carrozza è una gioia culinaria che richiede pochi minuti, mentre la cottura è altrettanto veloce. Per realizzarla, avrai bisogno di alcuni strumenti comuni in cucina, come pirofile, carta forno, coltello, padella per friggere, schiumarola e carta assorbente.
Gli ingredienti necessari includono:
520 g di mozzarella di bufala del giorno precedente
300 g di pangrattato
100 g di farina
5 uova
12 fette di pane bianco in cassetta
6 alici sotto sale già pulite
Olio per friggere
Il procedimento è altrettanto semplice:
Iniziamo tagliando sei fette di mozzarella con uno spessore di 1 cm, quindi le pressiamo tra due fogli di carta forno per eliminare l’acqua in eccesso. Successivamente, su metà delle fette di pane disponiamo una fetta di mozzarella ciascuna, posando sopra un’alice.
Richiudiamo con un’altra fetta di pane, pressiamo leggermente e tagliamo a triangoli. Passiamo ogni triangolo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, prima di farli riposare in frigo per mezz’ora. Dopo questa fase, friggiamoli in una padella antiaderente con olio caldo a 170-180°C per 1-2 minuti. Una volta dorati, adagiamoli su carta assorbente e serviamoli caldi, pronti per essere gustati.
