Friggitrici ad aria senza olio e composti cancerogeni, di cosa dovresti essere a conoscenza
Le friggitrici ad aria senza olio sono in grado di fornirci una dieta più sana rispetto alla frittura tradizionale, ma solo se usate con saggezza.
Le friggitrici ad aria senza olio sono una vera invenzione, friggitrici già presenti nella maggior parte delle case, capaci di ottenere cotture sane, rendendo i nostri fritti molto gustosi.
Come ben sai, ciò che fa questa tecnologia è ricreare la consistenza croccante dei cibi fritti, ma senza il grasso.
Si potrebbe dire che le friggitrici ad aria funzionano come un forno a convezione, dove l’aria calda viene creata da un elemento riscaldante e poi fatta circolare attorno al cibo da una ventola .
Quindi le verdure o le carni che mettiamo all’interno della friggitrice sono circondate dall’aria che cucinerà ogni suo lato.
Utilizzando una friggitrice ad aria al posto della frittura tradizionale, non solo otterremo un risultato croccante dei nostri cibi, ma si utilizzerà praticamente pochissimo olio. E il fatto che venga utilizzato pochissimo olio può essere benefico per la salute.
Molto più salutare che friggere con l’olio
Tuttavia, studi precedenti hanno indicato che friggere il cibo nell’olio può causare lo sviluppo di composti pericolosi come l’acrilammide.
E questo non è un bene, perché secondo l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, l’acrilammide potrebbe avere legami con lo sviluppo di alcuni tipi di cancro.
Secondo il National Cancer Institute , il cibo fritto ad aria può potenzialmente creare composti dannosi come gli idrocarburi policiclici aromatici e le ammine eterocicliche, anch’esse collegate al cancro.
Se questa tecnologia viene utilizzata con saggezza, possiamo ottenere risultati alimentari molto salutari: ” Una cosa che offre una friggitrice ad aria è un modo efficiente e positivo per cucinare il cibo “, afferma Rachel Ward , medico di base, Woodlands Medical Center.
“ Utilizza anche molto meno grassi rispetto ai cibi fritti, il che è un ovvio vantaggio per la salute. Sembra ovvio cucinare carne e patate, ma le persone potrebbero essere meno coinvolte nella preparazione di piatti a base di verdure “, aggiunge.
” Se hai intenzione di utilizzare una friggitrice ad aria come metodo di cottura principale, vuoi assicurarti di avere un equilibrio nella tua dieta e ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno”, dice.
