Tortilla española clásica

Preparación:
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de teflòn a fuego medio. Freír las patatas y la cebolla durante 15 minutos. Agregar el chorizo y cocinar durante 5 minutos más, o hasta que las patatas se hayan suavizado y el chorizo esté cocido. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Batir los huevos en un bol grande. Incorporar las patatas y cebollas, y mezclar bien. Calentar una cucharada de aceite en un sartén de teflòn a fuego medio. Agregar la mezcla de huevos en la sartén y deja cocinar, sin revolver, durante 10 minutos. Colocar un plato grande sobre la sartén e invertir. Pasar la tortilla al plato. El lado cocido debe estar dorado y hacia arriba. Cuidadosamente deslizar la tortilla a la sartén y cocinar el otro lado de 5 a 10 minutos.