Torta XV anos

Porciones: 20 personas

Dificultad: Media

Preparación: 3 horas

Ingredientes:

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de chocolate semi amargo picado
• 12 cucharaditas de café instantáneo
• 1 1/4 de tazas de agua
• 500 gramos de harina
• 2 cucharadita de polvo para hornear
• 90 gramos de cocoa
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 860 gramos de azúcar
• 7 huevos
• 2 1/2 cucharadas de aceite
• 3/4 de taza de crema ácida

Ingredientes para decorar:

• 1 litro de crema para batir
• 1 taza de azúcar glas
• Colorante vegetal
• 1 hoja de plantillas decorativas

Preparación:

Los moldes que vas a utilizar son: uno redondo chico de 15×15 cm de diámetro y uno mediano de 25×25 cm. Derrite la mantequilla, el chocolate, el café y el agua. Cierne la harina, el polvo para hornear, la cocoa y el bicarbonato. Aparte, mezcla los huevos, el azúcar, el aceite y la crema en otro tazón. Agrega esta mezcla a la harina junto con la de la mantequilla hasta que queden bien incorporadas. Vacía sobre los moldes enharinados. Hornea a 160°C 1 ½ horas o hasta que le insertes un palillo y éste salga limpio. Desmolda y deja que se enfríe por completo. Bate la crema en la batidora con el azúcar glas hasta formar picos, agrega unas gotas de colorante naranja hasta obtener el color deseado. Con ayuda de una espátula, cubre el panqué grande con la crema batida. Coloca el pan chico encima y cúbrelo con más crema batida. Mide ambos pasteles con una regla para poder marcar las plantillas, despégalas con cuidado y colócalas alrededor de ambos panqués. Cuida que las uniones queden en la parte de atrás del pastel. Coloca listones en la parte de abajo. Acomoda sobre un plato y sirve al momento.