Torta selva negra blanca

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• C/n manteca
• Cacao amargo

Ingredientes para la humectación y decoración:

• 1 lata de cerezas en almíbar
• Chocolate semi amargo c/n

Ingredientes extra masa:

• 7 huevos
• 210 g de azúcar
• 40 g de cacao amargo
• 170 g de harina 0000
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno y la cobertura:

• 500 cc de crema de leche
• 200 g de chocolate semi amargo
• 50 g de azúcar

Preparación:

Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar (punto letra). Mezclar los secos y dividir en 3 partes. Integrar de a partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Volcar la mezcla en molde de 24 encamntecado y encacaoamos. Cocer al horno por 40 minutos a temperatura media. Cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humectar con almíbar de cerezas. Para el relleno, batir la mitad de la crema con la mitad del azúcar y el chocolate derretido a bano maria para hacer la crema negra. Batir el resto de la crema con el azúcar para la crema blanca. Cubrir la base del bizcochuelo con la crema negra y con las cereza en almíbar. Tapar con la capa del medio y cubrir con la crema Chantilly y cerezas. Terminar con la capa superior y cubrir.