Torta cookies y crema

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes para los cookies:

• 280 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 225 g de azúcar negra
• 1 yema de huevo
• 1 esencia de vainilla
• 330 g de harina 0000
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 10 g de sal
• 250 g de chips de chocolate

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de crema Chantilly

Preparación:

Para las cookies, batir la manteca pomada junto con el azúcar. Cuando se integran, sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar. Ahora colocar el huevo, la yema, la esencia y volver a batir hasta integrar. Luego, sumamos la harina, con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con la espátula. Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas. Cortar 5 bollos parejos y expandir cada uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro. Cocer al horno medio por 10 minutos. Una vez quitemos los 5 discos, colocamos una como base y vamos intercalando crema dulce de leche y cookie hasta llegar a la parte superior. Banar y decorar con chips.