Torta negra del diablo

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• Aceite vegetal en spray
• 2 tazas de harina común
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 1/2 taza de cocoa
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2/3 taza de compota de manzana
• 1 taza de suero de leche bajo en grasa
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de café

Preparación:

En una cacerola bate el azúcar y la almidón de maíz. Incorpora el jugo o puré de maracuyá, las yemas de huevo y las semillas de vainilla, y cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que se espese, unos 6 minutos. Retira del fuego y agrega la mantequilla, 1 cucharada a la vez, hasta que se incorpora. Coloca el relleno en un recipiente de vidrio, presionando un film plástico en la superficie, y refrigera hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas. Usando un cuchillo de sierra, corta cada torta por la mitad horizontalmente para crear 6 capas. Coloca una capa en un plato pastel y esparce encima 6 cucharadas de relleno. Repite con las 5 capas y relleno de la torta restante, terminando con una capa de torta. Refrigera hasta que esté firme, 1 hora. Distribuye el coco en una fuente para horno grande y hornea durante 5 minutos, revolviendo una vez, hasta que se tueste ligeramente. Deja enfriar. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bate la crema con el azúcar hasta que se formen picos medianamente firmes.