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Torta de chocolate y nata con galletas Oreo

Ingredientes:

3 1/2 tazas de galletitas Oreo, rotas o molidas
30 gr de mantequilla, derretida
1/4 taza de azúcar negra
1 cucharadita de canela
900 gr de queso crema a temperatura ambiente, tipo Filadelfia
1 1/2 taza de azúcar
1/3 taza de nata (crema de leche)
2 cucharadas de harina
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
450 gr de queso blanco untable, tipo Mendicrim

Ingredientes para la cobertura:

1 taza de nata
1 1/2 tazas de chispas de chocolate
1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación:
Mezclar 2 tazas de galletitas molidas con la canela, 1 1/4 taza de azúcar y mantequilla derretida. Presionar la mezcla en una tartera desmontable (en la base y hasta 2,5 cm de los laterales). Llevar al horno precalentado a 175°C (moderato) por 5 minutos y reservar. En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté bien cremoso. Anadir el azúcar de a poco, la nata, harina y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Batir los huevos, de a uno a vez, batiendo bien después de cada adición. Colocar 1/3 de la preparación en la tartera. Cubrir con 1 1/2 tazas de galletitas molidas y cubrir con el resto de la preparación. Llevar al horno por 45 minutos. Retirar del horno. Mezclar el queso tipo Mendicrim, 1/4 taza azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Estirar esta preparación sobre la torta en forma pareja. Volver al horno por 7 minutos. Apagar el horno y dejarla adentro del horno apagado por 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. En un sartén a fuego bajo, mezclar la nata con las chispas de chocolate para preparar la cobertura. Revolver constantemente. Una vez que se derretiò el chocolate, anadir la esencia de vainilla. Dejar que se entibie el chocolate y rociar el momento de servir. Debe estar en la heladera por los menos 8 horas y retirar de la heladera de 30 minutos a una hora antes de servir. Desmoldar, retirando el anillo y se puede decorar con galletitas Oreo, con chispas de chocolate, rulos de chocolate o un simple coperte de nata montada.

Irene Milito