Galletas muñecos de nieve

• 300 gr de azúcar
• 225 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 225 gr de queso crema untable
• 625 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el glaseado:

• 1 pote (200 gr) de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 475 gr de azúcar glas (impalpable)

Preparación:
Batir el azúcar impalpable, la mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y los huevos. Anadir el queso crema untable. Mezclar la harina con 1/2 cucharadita de sal, polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Poco a poco agregar estos ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar. Cubrir la masa con papel film y llevar a la heladera durante 1 hora. Precalentar el horno a 190°C (moderado). Estirar la masa fria sobre la superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 5 cm de espesor. Cortar las galletas con cortador de galletas y hornear en una placa para horno ligeramente enmantecada, de 10 a 12 minutos. Para hacer el glaseado: en un bol pequeno, con una batidora a velocidad media, batir el queso crema a temperatura ambiente y leche hasta que quede suave. Anadir 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y el azúcar impalpable. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede agregar colorante del color que se desee a la preparación. Utilizar para banar las galletas, una vez que estén frías.