Tarteletas clásicas de pollo

Ingredientes:

• 2 tapas de masa hojaldre
• 350 gr de pechugas de pollo, sin piel y cocidas
• 4 tallos de apio, picados
• 4 zanahorias, peladas y en cubitos
• 1 taza de arvejas congeladas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pastillas concentradas de vegetales (cubitos para caldo)
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de fécula de maíz, disuelta en un poquito de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Separar 5 cazuelas aptas para horno (también se puede hacer un solo pastel grande en una fuente apta para horno y mesa). En una cacerola grande, calentar el aceite, saltear la cebolla y el apio 5 minutos. Agregar la zanahoria picada y las arvejas, cocinar 5 minutos más y agregar el pollo cortado en cubos, las pastillas de vegetales, y media taza de agua. Tapar y cocinar 15 minutos. Si se evapora toda el agua, agregar media taza más. Disolver la fécula de maíz en un poquito de agua. Volver en el relleno y revolver para espesar. Cocinar 2 minutos más. Distribuir el relleno entre las 5 cazuelas y reservar. Mientras tanto, estirar las dos tapas de masa sobre la mesada ligeramente más grandes que el diámetro de las cazuelas. Colocar uno sobre cada cazuela dejando que la masa caiga hacia los costados de manera rústica. Hacer un corte en X en la superficie y llevar al horno. Cocinar 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Servir calientes.