Recetas navideñas de unas ricas y deliciosas ensaladas para la cena de navidad

Ensalada navideña de manzana con nuez

Ingredientes:

• 2 yogur, Oikos® con Coco Rallado
• 5 manzanas, de diferentes colores
• 2 ramas de apio, cortado en medias lunas
• 1 taza de uvas verdes, cortadas por la mitad
• 1/2 tazas de arándano
• 2/3 tazas de nuez, troceada
• 1/2 tazas de azúcar

Preparación: 

Corta la manzana en cubos y mézclalas con el apio, las uvas y arándano en un recipiente o refractario. Agrega el yogurt Oikos® con Coco rallado y mezcla perfectamente. Reserva en el refrigerador. En un sartén agrega el azúcar y llévalo al fuego a temperatura media para que se funda el azúcar. Cuando el azúcar adquiera un color cobre, agrega la nuez de golpe y mézclala para que se adhiera el caramelo a la nuez, retira del sartén y vacía en una tabla para enfriarlas, pica con cuchillo. Agrega la nuez a la ensalada. Sirve .

Ensalada navideña vegana

Ingredientes:

• 1/4 tazas de jugo de naranja, para aderezo
• 1 cucharada de salsa de soya, para aderezo
• 2 cucharadas de mostaza, para aderezo
• 4 cucharadas de miel de agave
• 1 taza de aceite de ajonjolí, para aderezo
• 1 cucharada de vinagre de manzana, para aderezo2 tazas de kale, para ensalada
• 2 tazas de lechuga romana, para ensalada
• 1/2 tazas de arándano deshidratado, para ensalada
• 1 manzana, cortada en medias lunas delgadas
• 2 mandarinas, en supremas, para ensalada
• 1/2 cebollas moradas, fileteada, para ensalada
• 1/4 tazas de nuez, para ensalada
• 1/2 tazas de pepita, de calabaza, para ensalada

Preparación:

En un cuenco mezcla los ingredientes del aderezo hasta conseguir una emulsión. Vierte el aderezo en un recipiente y reserva. En un recipiente para ensalada mezcla todos los ingredientes con un poco de la vinagreta que hiciste con anterioridad. Sirve y disfruta.

Ensalada navideña de quínoa

Ingredientes:

• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de quinoa, enjuagada
• 1 brócoli, blanqueado
• 1 manojo de espárragos, en trozos, blanqueados
• 2 tazas de uvas rojas
• 1 taza de arándano
• 1 taza de nuez caramelizada, en trozos
• 1 taza de Oli De Nutrioli® Aceite De Oliva, para la vinagreta
• 2 dientes de ajo, finamente picados, para la vinagreta
• 1 1/2 tazas de jugo de limón, para la vinagreta
• 3 cucharadas de jugo de naranja, para la vinagreta
• 1 cucharadita de sal, para la vinagreta
• 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta

Preparación:

En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría. En un cuenco, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces. Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.Sirve la ensalada con la vinagreta.

Ensalada navideña de manzana con pina

Ingredientes:

• 8 manzanas golden, sin cáscara
• 1/2 litros de crema
• 1/2 latas de piña en almíbar
• 10 nueces, molidas finamente
• Al gusto de pasita
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande. Agrega la nuez molida y las pasitas. Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido. Revuelve todo hasta que alcanzar una mezcla uniforme.