Quiche lorraine tradicional

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre para tarta
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla grande cortada en finas rodajas
• 3 huevos batidos
• 250 ml de nata (crema de leche)
• 150 g de queso Gruyere, en hebras
• Mostaza, cantidad necesaria
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Forrar una tartera con la masa de tarta. Pintar la base con mostaza. En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar la cebolla a fuego mediano por 5 minutos hasta que se ponga transparente. Cuidar que no se queme. Mezclar en un bol los huevos junto con la nata, condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar las cebollas con sus jugos a la preparación, el queso y la cucharadita de harina. Mezclar bien hasta que se hayan integrado. Rellenar la tartera con la preparación. Llevar al horno por 35 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.