Quiche casera con panceta

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina común
• 1/2 de cucharadita de sal
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 a 6 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de bacon, cortado en lonchas
• 500 ml de nata (crema de leche)
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Pizca de nuez moscada

Preparación:
Para la masa: Mezclar la harina con la sal y mantequilla blanda en la batidora de pie a baja velocidad hasta que se forme una masa bien grumosa. Agregar agua y luego mezclar con las manos, quedando una masa lisa y suave. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos. Para el relleno: En un sartén a fuego bajo, dorar el bacon hasta que quede bien crocante. Retirar y dejar secar sobre un papel de cocina. Para el armado: Enmantecar una tartera desmontable. Estirar la masa con pelote u forrar la tartera. Pinchar con tenedor varias veces, y guardar en la heladera por otros 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C. Batir los huevos con la nata, yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Colocar las lonchas de bacon sobre la masa. Cubrir con la crema. Llevar al horno por 15 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C (moderado) y cocinar por otros 15 minutos más. Servir tibia.