Postre intenso de banana con café y ron

Ingredientes:

• 4 bananas, grandes, cortadas en rodajas finas
• 200 cc de café, bien fuerte
• 1 cucharada de Ron
• 150 g de amarettis

Ingredientes para la crema:

• 500 cc de leche
• 3 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• 30 g de fécula de maíz
• 1 cucharada de mantequilla

Ingredientes para decorar:

• 350 cc de nata Chantilly
• 4 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas
• 100 g de chocolate negro

Preparación:

Mojar los amarettis en café y ron. Dividirlos entre 8 copas o compoteras. Colocar encima una capa de rodajitas de banana. En una cacerola calentar la leche. Un bol, disolver junto la fécula de maíz, el azúcar, 2 cucharadas de leche, y las yemas. Revolver bien y agregar de a poco la leche caliente sin dejar de mezclar. Volcar la mezcla nuevamente en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar. Dividir la crema del paso anterior entre las compoteras y dejar enfriar completamente. Decorar cada copa con un copete generoso de crema Chantilly y almendras fileteadas.

Extra:

Para hacer figuras de chocolate derretido: Derretir el chocolate en un bol a bano María. Colocar el chocolate en un cono de papel manteca. Cortar el pico y sobre un placa forrada con papel manteca, dibujar figuras o formas de chocolate. Dejar enfriar por completo y luego levantar con espátula. Usar para decorar las copas.