Pavita con salsa de champiñones

• 1 pavita de 2 kg, cortada al medio
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 400 gr de champiñones frescos, fileteados
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/4 taza de agua fría

Preparación:
Rociar la olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Colocar la pechuga con la piel hacia arriba. Pintar la pechuga con la mantequilla derretida. Espolvorear con el estragón, perejil, sal y pimienta. Cubrir con los champiñones. Rociar con el vino blanco o caldo. Tapar y cocinar en modo bajo por 7-8 horas. Retirar la patita y envolverla con papel aluminio para que tome sus jugos nuevamente. Reservar. Retirar el exceso de grasa de los jugos de cocción de la olla de cocción lenta. En una sartén, mezclar la fécula con el agua y batir bien hasta que esté bien homogéneo y sin grumos. Agregar de a poco los jugos de cocción y dejar que hierva. Una vez que hirvió, cocinar por 2 minutos o hasta que se ponga más espesa. Servir con la pavita.