Pastel hojaldre mixto de bacon y puerros

Ingredientes:

• 1 disco de masa hojaldre
• 100 g de bacon ahumado, cortado en cubitos
• 6 puerros
• Mantequilla, cantidad para cocinar
• 200 cc de nata (crema de leche)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de queso fresco en cubitos
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. Forrar la tartera con un disco de masa de tarta. En una cacerola, cocinar el bacon cortado en cubitos hasta que esté dorado. Retirar con una espumadera y reservar a un lado. Limpiar el exceso de grasa de la cacerola con una toalla de papel. Cortar los puerros en rodajas finas, colocarlas en un colador y lavar con abundante agua fría. En la misma cacerola, colocar la mantequilla y los puerros y cocinar a fuego lento para que se cocinen sin dorarse, unos 10 minutos. Agregar e ajo machacado y cocinar 2 minutos. En un bol colocar el queso rallado, el queso fresco en cubitos, el bacon dorado, el puerro cocido, la nata y revolver. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar los 4 huevos batidos ligeramente e integrar bien todo. Volcar el relleno en la tartera, emparejar y llevar al horno hasta que la superficie esté dorada y el relleno gratine y esté firme. Servir caliente de inmediato.