Pastel hojaldre mixto de bacon y puerros
Ingredientes:
1 disco de masa hojaldre
100 gr de bacon ahumado, cortado en cubitos
6 puerros
mantequilla, cantidad para cocinar
200 cc de nata (crema de leche)
1 diente de ajo machacado
1 taza de queso rallado
1 taza de queso fresco en cubitos
4 huevos
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. Forrar la tartera con un disco de masa de tarta. En una cacerola, cocinar el bacon cortado en cubitos hasta que estè dorado. Retirar con una espumadera y reservar a un lado. Limpiar el exceso de grasa de la cacerola con una toalla de papel. Cortar los puerros en rodajas finas, colocarlas en un colador y lavar con abundante agua fria. En la misma cacerola, colocar la mantequilla y los puerros y cocinar a fuego lento para que se cocinen sin dorarse, unos 10 minutos. Agregar e ajo machacado y cocinar 2 minutos. En un bol colocar el queso rallado, el queso fresco en cubitos, el bacon dorado, el puerro cocido, la nata y revolver. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar los 4 huevos batidos ligeramente e integrar bien todo. Volcar el relleno en la tartera, emparejar y llevar al horno hasta que la superficie esté dorada y el relleno gratine y esté firme. Servir caliente de inmediato.
