Recetas

Pastel de tres leches con té verde

Porciones: 8 rebanadas

Preparación: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el panqué:

5 huevos
2 cucharadas de té verde en polvo (Matcha)
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina

Ingredientes para el envinado:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 raja de canela
1 lata chica de media crema
1 cucharada de té verde en polvo (Matcha)

Ingredientes para el betún:

1 taza de crema para batir
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de té verde (Matcha)
4 cucharadas de chocolate semi amargo derretido

Preparación para elabora el panqué:

Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un tazón con el té verde. Bate las claras a punto de nieve; agrega el azúcar poco a poco hasta que el merengue forme picos. Agrega las yemas, en forma envolvente con una espátula. Por último agrega la harina junto con el té verde poco a poco en forma envolvente. Vacía en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C 20 minutos. Desmolda sobre papel estraza con azúcar y deja enfriar por completo.

Preparación para elaborar el envinado:

Hierve la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5 minutos. Deja que se entibie la mezcla, retira la canela y agrega la media crema junto con el té verde. Corta la costra del panqué. Forra el molde con papel encerado y coloca el pan adentro. Báñalo con el envinado tibio. Déjalo reposar 30 minutos.

Preparación para elaborar el betún:

Bate la crema hasta que empiece a esponjar, agrega poco a poco el azúcar junto con el té verde hasta formar picos. Coloca el betún sobre el pastel hasta que lo cubras todo. Coloca chocolate derretido en un cornete, decora al gusto.