Pastel de chocolate Harry Potter

Ingredientes para el pastel:

• 125 g de azúcar
• 4 huevos
• 60 g de manteca
• 100 g de harina
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno de crema de mantequilla:

• 150 g de manteca a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar impalpable
• 70 g de chocolate con leche
• 1 cucharada de leche

Ingredientes para la cobertura:

• 100 g de chocolate
• 50 g de manteca

Preparación:

Precalentar el horno a 250°C. Cubra un molde para pasteles rectangular con papel mantequilla y déjelo a un lado. Para el pastel: bata el azúcar junto con las yemas hasta que quede cremoso. Agregue la mantequilla derretida seguida de la mitad de la harina. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con una pizca de sal para nieve. Incorporar la mitad de las claras de huevo en la mezcla de yema de huevo de una manera envolvente. Agregue la harina restante y finalmente el resto de los blancos. Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 10 minutos. Retire la torta del horno y colóquela en un pano de cocina. Cortar en dos partes, una apenas más ancha que la otra (no más de 5 mm). Cortar una tira pequeña del pastel más ancho y fresco. Retire la torta del horno y desmolde en un tablero. Cortar a lo largo de una tira y dejar de lado, luego a la mitad. Para el relleno: derrita el chocolate con una cucharada de agua en el microondas en intervalos de 10 segundos. Mezcle después de cada intervalo hasta que esté muy suave. Batir la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté muy suave y agregar el azúcar impalpable y el chocolate. Incorpora la leche. Una vez que esté frío, cubre el pastel con el relleno y luego coloca otra capa de pastel encima. Adhiere la tira de pastel previamente cortada al relleno para que se vea como la espina dorsal del libro. Para decorar: derrita el chocolate y una pizca de mantequilla en el microondas hasta que se haya derretido y esté muy suave. Cubre el pastel. No coloque nada en los bordes, ya que se parecen a las hojas de libro.