Panqueques o crepés para canelones

250 gr de harina
3 huevos
1/2 litro de leche
1 pizca de sal
1 gota de aceite
mantequilla, cantidad necesaria

Preparación: 

Mezclar la harina, la sal y los huevas con una cuchara de madera. Anadir la leche muy de a poco, hasta lograr la consistenza deseada: debe estar chirle pero no muy liquida ni muy dura. También si se vuelca toda junta, se formarán grumos. Agregaran gota de aceite. una vez que se logra una masa suave y homogénea, dejar reposar por 30 minutos como mínimo. Colocar la panquequera (o sartén para panqueques o crepes) sobre fuego mediano y derretir un poquito de mantequilla. Con un cucharón colocar la mezcla en la panquequera y girar con la muñeca la panquequera para que se distribuya bien. Cocinar por 2 minutos y luego dar vuelta 1 o 2 minutos más. Repetir el proceso hasta utilizar toda la masa. Se pueden hacer más huesos o finos, depende dal gusto de cada uno. Luego utilizarlos para preparar las recetas de canelones.