Recetas

Pan de plátano con tres leches y chocolate

Porciones: 10 rebanadas

Preparación: 1 hora

Dificultad: Media

Ingredientes:

3 cucharadas de manteca vegetal para engrasar
1/2 taza de harina adicional
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de nueces molidas
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
5 plátanos muy maduros
1 taza de aceite
2 huevos
1/3 de taza de yoghurt natural

Ingredientes para el 3 leches:

1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
1 rajita de canela
1 taza de media crema
1/3 de taza de cocoa

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Derrite la manteca y con una brocha engrasa el molde. Agrega la harina adicional y enharina el molde. Golpea suavemente para retirar el exceso de harina. En un recipiente mezcla la harina, azúcar, nueces, sal y bicarbonato, reserva. En otro recipiente coloca los plátanos pelados y tritura con un tenedor. Añade el aceite y los huevos, mezcla perfectamente e integra el yoghurt. Agrega la mezcla de la harina y mezcla. Vierte al molde previamente engrasado. Hornea 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Cuando esté listo retira del horno y deja enfriar. Desmolda y reserva.

Preparación para elaborar las tres leches:

En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja que hierva 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retira del fuego. Retira la rajita de canela, añade la media crema y la cocoa. Mezcla perfectamente. Rebana el panqué, sirve en platos individuales y baña con las tres leches de chocolate.

Irene Milito