Palitos crujientes de queso

Una receta inglesa de palitos de queso para servir con los aperitivos de la Nochebuena o cualquier ocasión especial. Es una preparación útil para aprovechar los restos de un queso que se ha puesto un poco duro en el frigorífico. Muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 150 gr de harina de trigo
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de queso Cheddar
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal

Preparación:

Colocar la harina y la sal en un bol, cortar la mantequilla en dados y frotar con la harina con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Rallar el queso y anadir a la mezcla. También anadir la pimienta y mezclar todo con las manos. Batir la yema del huevo y mezclar con dos cucharadas de agua y media cucharadita de mostaza. Colocar en el bol y mezclar poco a poco para obtener la masa. Envolver la masa en papel transparente y colocar en el frigorífico durante media hora. Después de media hora, sacar la masa y esperar hasta que haya recuperado la temperatura del ambiente. Se puede aprovechar este tiempo para limpiar los utensilios utilizados, ponerse a precalentar el horno a 190°C y engrasar dos bandejas de horno con un poco de aceite. Extender la masa sobre una superficie enharinada. Cortar palitos de unos 20 cm de largo y luego colocarlos sobre una bandeja engrasada. Llevar al horno y se cocinaran durante 12-15 minutos. Al retirar, dejar en las bandejas durante 10 minutos, y luego trasladar a una rejilla para terminar de enfriar. Servir una vez fríos. Acompañar con otros aperitivos.