Ñoquis al champiñón

Poner a calentar buena cantidad de agua con sal para cocinar los ñoquis. En una sartén profunda colocar el aceite de oliva con la cebolla picada y dejar cocinar unos minutos, hasta que esté casi transparente. Agregar el tomate triturado, laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y el azúcar. Tapar y hervir a fuego suave removiendo cada tanto, después de unos 15 minutos agregar la mantequilla, el vino y el liquido de los champiñones. Seguir hirviendo unos minutos más con la sartén destapada. Cuando la salsa esté espesa agregarle los champiñones cortados y la nata, hervir dos minutos más y si hiciera falta sazonar con sal y pimienta. Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo, una vez que subieron a la superficie hervir 2 minutos y colar. Cubrir los ñoquis con la salsa caliente y espolvorear con el queso rallado.