Minibundts de calabaza

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo
• Una pizca de sal
• 4 huevos grandes
• 300 g de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva suave
• 400 g de puré de calabaza

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco y continuamos batiendo hasta que quede todo integrado. Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien. Incorporamos a la masa la mezcla de harina y especias que teníamos reservada. Lo haremos en tres veces y sin dejar de batir. Vertemos la mezcla en el molde engrasado que vayamos a usar, en este caso el modelo Bundtlettes de Nordic Ware, y lo metemos en el horno durante una hora. Para saber si está hecho, pinchamos con un palito, si sale limpio es que ya está, sino, lo dejaremos unos diez minutos más. Una vez hecho, retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, en el mismo molde, diez minutos. Pasado el tiempo podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla. Para finalizar, podéis decorarlo como más os guste, con azúcar glas, con cobertura de chocolate o simplemente tal cual.