Merengue de color rosa

Preparación:
Mezclar las claras y el azúcar refinado en un recipiente. Lleve al microondas durante 30 segundos y revuelva. Repita este proceso hasta que la mezcla esté calentada y menos gruesa. Debe estar tibia de forma que se pueda colocar el dedo sin quemarse. El azúcar debe fundirse totalmente  Si tiene un termómetro, compruebe la temperatura que no debe sobrepasar los 60 ° C. Lleve esta mezcla a la batidora y utilice el batidor globo a la velocidad máxima hasta que incorpore y gane volumen (aproximadamente 3 minutos). Agregar el azúcar glas y el jugo de limón y seguir batiendo (aproximadamente 4 minutos). Divida la crema en 3 partes iguales y coloque colorante en gel (un color para cada parte) y revuelva con una cuchara, mezcla los colores en la manga. O solo de un color. Coloque en una manga pastelera y con una boquilla 1 M. Coloca los suspiros en un tablero forrado con papel manteca. Lleve los suspiros en un horno bajo precalentado a 90° C durante aproximadamente 1h30.
Conservar a temperatura ambiente y en un recipiente cerrado por 30 días. Si quieres rellenarlos su durabilidad sería solo de 10 días. Lo puedes rellenar con dulce de leche, Nutella o la crema de tu preferencia.