Flan de café

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar refinada
• 5 yemas
• 4 claras
• 1 tacita esencia de café
• Vainilla
• 3/4 taza de azúcar hecha a caramelo

Preparación:

Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla hasta que se haga un manjar blanco claro, al cual se echará en seguida el café. Se baten las 5 yemas y las 4 claras y se incorporan al manjar blanco. Se pasa todo el batido por un colador fino y se vierte el molde que estará bien acaramelado. Se pone en un bano maria al horno por 1 1/2 horas.