Havrefrarn (galletas suecas)

• 35 gr de mantequilla
• 85 gr de avena arrollada
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo, batido
• 1 cucharada colmada de almendras molidas
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Forrar 2 o 3 placas para horno con papel mantequilla y reservar. Derretir la mantequilla en el microondas por unos segundos, y verter sobre la avena, y mezclar bien. Dejar que se enfríe. Mezclar el azúcar con el huevo batido y almendras, y luego anadir a la preparación anterior. En un bol aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear, e incorporar a la mezcla. Colocar una cucharada de mezcla en la placa, separadas de 2 a 3 cm entre sì. Las galletas se estiran mucho, así este paso es muy importante. Llevar al horno por 6 minutos. Dejar enfriar y despegar del papel, con ayuda de espátula. Retirarlas de la placa en el momento junto: ni muy blandas pero no muy duras tampoco. Dejar enfriar sobre una rejilla.