Hamburguesas de ternera con semillas

• 800 gr de carne de ternera, picada
• 2 cebollas medianas
• 1 morròn rojo mediano
• 1/2 taza de semillas de chìa
• 1/2 taza de semillas de lino molidas
• 1/2 taza de semillas de quinoa
• 1 cucharada de queso crema bajas calorias
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas soperas queso rallado
• Salvado de avena, c/n
• Pan rallado, c/n
• Mantequilla
• Pimienta recién molida, c/n

Preparación:

Dorar la cebolla en un sartén con mantequilla. Dejar enfriar. Repetir el sofrito con el previamente pelado. En un recipiente, amasar la carne de ternera hasta que comience a quedar similar a una pasta incorporando todos los ingredientes (semillas de chìa, lino y quinoa, cebolla y morròn, queso crema, huevo). Una vez que esté todo bien mezclado y quede homogéneo, agregar el queso rallado; y luego, el salvado de avena hasta que la consistencia sea manejable tanto como para poder armar bollos. Reservar en la nevera por un par de horas para que el pan rallado, el queso y el salvado de avena, hayan absorbido toda la humedad posible. Retirar de la nevera y armar 16 bollitos. Aplastar para darle forma a las hamburguesas. Cocinar en una plancha a fuego moderado con un chorrito de aceite de oliva, de ambos lados el tiempo necesario para que la carne esté bien cocida. Servir de inmediato al plato o en sándwich.