Galletas de crema de cacahuate y chispas

Porciones: 36 individuales

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1/2 taza de cacahuates sin sal
• 180 gramos de chocolate semi amargo en trocitos
• 1 taza de crema de cacahuate
• 3/4 de tazas de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de chispas de chocolate
• 1 1/2 tazas de harina
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato
• 110 gramos de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC. Colocar los cacahuates en una charola y hornear por unos minutos hasta que empiecen a soltar un aroma agradable. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos picarlos toscamente. Reservar. Derretir el chocolate semiamargo a baño maría hasta que esté muy lisito. Batir en un tazón la crema de cacahuate con el azúcar y la mantequilla, batir hasta que se incorporen y entonces añadir el huevo y seguir batiendo. Agregar la vainilla y el chocolate derretido, seguir batiendo y añadir las chispas de chocolate, la harina, el bicarbonato y los cacahuates picados. Terminar de incorporar todos los ingredientes a mano. Por cada galleta colocar 2 cucharadas de masa en una charola, dejar un poco de separación entre cada una. Presionar con un tenedor para aplanar un poco las galletas y hornear 20 minutos ó hasta que se vean bien cocidas. Dejar enfriar antes de comerlas.