Focaccia bàsica

Preparación:
En un bol grande, disolver la miel y la levadura en el agua tibia, aproximadamente 10 minutos. Agregar 25 gr de harina, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de la levadura. Revolver hasta que se mezclen y luego incorporar el resto de la harina. Amasar la masa hasta que estè suave y elástica, unos 7 minutos. Anadir sólo suficiente harina para evitar que la masa sea pegajosa. Aceitar ligeramente un recipiente grande, colocar la masa en el recipiente y dar vuelta el bollo para cubrir con aceite ambos lados. Cubrir con un repasador húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desgasificar la masa y volcarla en una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa en un rectángulo de 1 cm de espesor. Colocar en una placa para horno de 20×30 cm, aceitada. Cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C (horno fuerte). Con el dedo, hace hoyos en la superficie de la focaccia presionando suavemente, y rociar una cucharada de aceite de oliva por encima. Cocinar en el horno precalentado durante 15 minutos.