Floratina de dos chocolates

Porciones: 8

Preparación: 3 horas

Ingredientes:

• 1 taza de leche caliente
• 600 gramos de chocolate blanco
• 2 tazas de leche fría
• 4 cucharadas de grenetina
• 80 ml de agua
• 2 tazas de leche caliente
• 3 barras de chocolate de mesa
• 2 tazas de leche fría
• 5 cucharadas de grenetina
• Ralladura de chocolate para decorar

Preparación:

Para el relleno, vierte la leche caliente en un tazón, agrega el chocolate blanco y mezcla hasta que éste se disuelva. Agrega la leche fría y revuelve. Vacía la grenetina en el agua, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 20 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté disuelta. Incorpora a la mezcla anterior y revuelve. Vierte la mezcla de leche hasta la mitad de un molde previamente engrasado con un poco de aceite. Refrigera hasta que la gelatina cuaje. Para la gelatina de chocolate, vierte la leche caliente en un tazón, agrega el chocolate y mezcla hasta que éste se disuelva por completo. Agrega la leche fría y revuelve. Vacía la grenetina en 1 taza de esta mezcla, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 20 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté completamente disuelta. Incorpora a la mezcla anterior y revuelve muy bien. Despega la gelatina de chocolate blanco de las orillas del molde. Vierte poco a poco la gelatina de chocolate oscuro, dejan- do que pase por las paredes del molde y llegue al fondo, permitiendo que la gelatina de chocolate blanco flote. Refrigera hasta que ambas gelatinas cuajen por completo. Desmolda y decora.